【6/14 YouTube公開】ガレット～そば粉のクレープ～

【ガレット ～そば粉のクレープ～】

■材料 (4枚分)

《ガレット生地》

• ◆そば粉　100g
• ◆牛乳　200cc　※水で代用可
• ◆卵　1個
• ◆バター　10g
• ◆塩　2g

《トッピング》

• ◆シュレッドチーズ(溶けるタイプ)　140g
• ◆卵　4個
• ◆ベーコン　4枚　
• 　※ハムやスモークサーモン等お好みで
• 　※入れなくてもよい
• ◆パセリなど　適量
• ◆塩　適量
• ◆胡椒　適量

■作り方

《ガレット生地を作る》

• ①バターを溶かす
• ②ボールにそば粉と塩を入れ泡立て器で軽く合わせる
• 　牛乳を入れ粉気が見えなくなるまで混ぜる
• 　卵を割り入れよく混ぜ合わせる
• ③溶かしバターを生地を混ぜながら加える
• 　よく混ぜ合わせる
• 　※冷めた状態だと生地とバターが分離してしまうので、熱い状態で加える  

《生地を焼く(チーズ&卵)》

• ①フライパンを軽く温め、油を引いたらペーパーなどで油を拭き取る
• 　※極うすく油を塗るイメージ
• 　※火加減は弱火から中火
• ②生地を流し入れる
• 　フライパンを回し生地を満遍なく均一に広げる
• 　※フライパンは大きめがよい
• 　※生地は薄いよりも少し厚めの方が、そば粉の味も楽しめ、食事としてのボリュームも出るのでオススメ
• ③中央にチーズを広げる
• 　※中心には卵をのせるので、少し空けて窪みを作っておく
• 　※今回は35gだがお好みの量で
• ④中心に卵を割り落とす
• ⑤生地の端を四方から中心に向けて折りたたむ
• 　※卵がちょうど見えるぐらい
• 　※生地は熱いので火傷に注意
• ⑥蓋をして約2分蒸し焼きにする 
• 　※卵の火入れ具合はお好みで

《生地を焼く(ベーコン&チーズ&卵)》

• ①同様にフライパンを温め、油を引き拭き取る
• ②生地をもう一度軽く混ぜ、フライパンへ流し入れる
• ③火加減は弱火から中火ベーコンを置き、その上にチーズを広げる
• ④真ん中に卵を割り落とす
• ⑤先程と同様に、生地を四角くなるよう中心へ折りたたむ
• 　※生地は熱いので火傷に注意蓋をして約2分蒸し焼きにする

～アレンジ～

• ・今回はベーコンを生地の中に入れたが、焼いたベーコンやハムを後から別添えにしてもよい
• ・ベーコン以外にもハムやスモークサーモンなどもオススメ　
• 　※動物性の食材が加わるとボリューム感が出て食事らしくなる

《盛り付け》

• フライパンからお皿に移し、お好みで塩・胡椒をふる
• パセリなど青みをかけると彩りがよくなる

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