Jul 11, 2020

【7/11 YouTube公開】飲むサラダ？！ガスパチョ

『飲むスープ？！ガスパチョ』

■材料　(4～5人前)　※動画は10人前の分量で調理しています

◆レタス　2枚程度
　※外側の硬い葉でよい
◆パプリカ　1/4個　
　※赤パプリカの方が仕上がりが赤い色合いになる
◆玉ねぎ　1/2個
◆にんにく　1/2片
◆セロリ　1/2本
◆トマト　2個
◆お好みのパン　1/4枚程度
　※カンパーニュや食パン、フランスパンなど
◆トマトジュース(無塩)　200cc
◆酢　10～20cc ※お好みの酢
◆レモン　1/2個 ※レモン果汁で代用可能
◆エクストラバージンオリーブオイル　20cc
◆塩(塩もみ)小さじ１　(味付け)小さじ1～2
◆胡椒　適量

■作り方

《野菜の下処理》

①レタスの葉は水で洗い、ボールに入れた水に浸しておく
②玉ねぎは、皮を剥き、薄くスライスする
　※芯はつけたままでもよい
③にんにくは皮を剥き、半分にして芯を取り除き薄くスライスする
④セロリは水で洗い、薄くスライスする
　※繊維を断ち切るようにスライスするとよい
⑤パプリカは水で洗い、ヘタと種を取り除き薄くスライスする
　※ピーマンで代用可能
⑥トマトは水で洗い、ヘタを取ってザク切りにする
⑦レタスの水気を切りスライスする