店名の由来
“l'art et la maniere
(ラールエラマニエール)”

フランスの古い言葉で
「ラール・エ・ラ・マニエール」は
“正しい導き方”
という意味を持っています。

日本の四季折々の豊かさに恵まれた
旬の食材をお皿へと導く。
訪ね歩いて手に入れたワインの味わいを、
本来あるべき味わいを飲み手へと導く。
生産者の気持ちを大切にし
その想いをお客様へと導く。
私共はお客様への感謝の気持ちと同じように生産者の方々への感謝の気持ちを
大切にしております。

想いの詰まった食材やワインを
届けて頂けるからこそ
自分たちが
レストランで表現ができるからです。
シェフの想いをサービスが届けるように、
私共は生産者の想いも届けられるように。
そして、様々な導きが重なりあった
このレストランで
非日常的な輝き溢れる世界へと
お客様を導いていきます。

どうぞ現実を忘れ心豊かなひとときを
お楽しみください。